食品仓储流程
01
验收入库
Storage inspection
商品验收主要是对商品数量、质量和包装的验收,即检查入库商品数量是否与订单资料或其他凭证相符,规格、牌号等有无差错,商品质量是否符合规定要求,物流包装能否符合要求。验收工作的基本要求是必须做到及时准确,即在尽可能短的时间内,准确地验收商品的数量、质量和包装。商品验收的标准和依据一般根据客户对商品的要求进行。商品验收的方法包括一般物理性检验、外观检验、包装完整性检验。化学性指标的检验—般在专业的检验地点进行。
02
在库管理
storage management
仓库要整洁有序、经常保持清洁,严禁灰尘或异物污染货物,存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上,以利于通风和检查。
03
货物出库
goods delivery
货物出库程序一般包括出库前的准备、核对出库凭证、备料、复核、点交准备。
- 出库之前的准备。为保证货物能及时迅速发给客户,仓库应积极与业务主管部门联系,以便做好货物出库的准备。
- 出库凭证。出库凭证有发货通知书、提货单和调拨单等。
- 备货。按照出库凭证上所列货物名称、规格、查对货物保管账。确认出库货物的货位,注意规格、批次和数量,按先进先出的原则进行备货。
- 复核。备货后必须经过复核,以防差错。复核的内容可归纳为“二检”、“一核”。“二检”是检查外观质量是否完好合格,检查技术证件是否齐全;“一核”是核对出库凭证上所列货物名称、规格、数量是否与实物相符。

食品仓储管理——食品安全检查
01
食品贮存库的卫生要求
Sanitary requirements for food storage depot
- 门窗、四壁完整,不漏雨,地面用不渗水无毒材料铺石。
- 库内保持通风、干燥,避免阳光直射。
- 要安装纱门、纱窗,挡鼠板,保证无蝇、无鼠、无昆虫。
02
食品储存的卫生管理
Sanitary control of food storage
- 建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放,先进先出。
- 各类食品要分开存放、按品种种类,进库整齐存放日期分类。
- 存放的食品应与墙壁,地面保持一定的距离。离地20CM-30CM,离墙30CM,货架之间有间距,中间留有通道。
- 建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期,防止发生霉烂,软化发臭,鼠咬。
- 仓库要定期打扫。
- 食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
- 冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。